Chefe de Bar Iii

Descrição da FunçãonO Chefe de Bar – Nível III é responsável pela gestão estratégica e operacional do bar, garantindo excelência no atendimento, padronização dos processos, controle de custos e desenvolvimento da equipe. Atua como referência técnica e comportamental, assegurando a qualidade dos produtos, o cumprimento das metas e a experiência do cliente.nPrincipais ResponsabilidadesnGerenciar a operação diária do bar, assegurando organização, agilidade e qualidade no serviço.nLiderar, treinar e desenvolver a equipe de bartenders e auxiliares.nGarantir o cumprimento dos padrões de atendimento, receitas e apresentação dos drinks.nRealizar controle de estoque, pedidos, inventários e redução de perdas.nAcompanhar indicadores de desempenho (vendas, CMV, desperdícios e produtividade).nAtuar na elaboração e atualização de cartas de drinks, quando aplicável.nAssegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas.nApoiar a gerência na tomada de decisões e na resolução de ocorrências operacionais.nGarantir a correta utilização dos sistemas operacionais e PDV.nRequisitosnExperiência comprovada como Chefe de Bar, Bartender Sênior ou função similar.nConhecimento avançado em coquetelaria clássica e contemporânea.nVivência em liderança de equipes e gestão de bar de médio a grande porte.nConhecimento em controle de estoque, custos e inventários.nDisponibilidade de horário, inclusive finais de semana e feriados.nCompetências ComportamentaisnLiderança e postura profissionalnOrganização e senso de urgêncianComunicação clara e objetivanProatividade e tomada de decisãonFoco em resultados e experiência do clientenDiferenciaisnCursos na área de coquetelaria ou gestão de baresnExperiência com alto fluxo de atendimentonVivência com sistemas de gestão/PDV